Spaghetti s rajčaty, mozzarellou di bufala a bazalkou

Tohle jídlo mě zaujalo v restauraci Pizza Nuova. Těstoviny se učit nebudem, ale jestli víte kde, kupte si je čerstvé. Vaří se pak dvě minuty a chuť je úplně jiná než u kupovaných sušených mátoh. Jinak se dají přežít levný Barilla těstoviny. Prostě nějaké těstoviny, které nejsou úplně hladké, když přejedete po jejich povrchu.

Potřebujeme na 2 porce 
Spaghetti
500g rajčat San Marzano
1 balení mozzarelly di bufala
Česnek
Máslo
Bazalku
Sůl
Pepř

Co s tím
Tohle je supr jednoduché jídlo. Rajčata San Marzano se dají sehnat v konzervě v Káčku, ale i jinde, počítám tentokrát s tím, že je seženete čerstvá. Dobrý rajčata se poznají podle toho, že mají štiplavou vůni, když žádnou nemají, tak už všechnu ztratily na cestě v kamionu EU. Sušená všude prodávaná bazalka je zlo a raději si to jídlo udělat bez, než si to těma sračkama zhnusit.

Dáme vařit těstoviny v dost osolené vodě. Vedle si na pánvičce rozehřejeme máslo, přidáme na chvilku stroužek česneku, pak ho vyndáme. Přidáme polovinu rajčat pokrájených na drobno (ty jsme část nakrájeli na drobněji, část na větší kousky). Z první poloviny uděláme takovou rajčatovou omáčku, másla se případně nemusíme bát, když tam ještě nějaký dostřelíme. Jestliže už máme rajčata rozvařená, ještě je posolíme, ke konci přidáme druhou část rajčat, aby se prohřála. Prohřejeme s natrhanou bazalkou, čím víc bazalky, tím líp. Hned sundáme z mírného ohně, přidáme natrhanou mozzarellu, promícháme s uvařenýma těstovinama a hned servírujeme. Solíme a pepříme jenom jemně, k dotáhnutí chuti, omáčka by neměla mít chuť po česneku, ten je tam jenom ke zvýraznění a dotáhnutí rajčat.

Servíruje se to už promíchaný, žádný další sýr ani kečup se na to nedává.......

Pivní sýr

V Lokále sítě Ambiente jsem si oblíbil pivní sýr. Je to hodně jednoduché jídlo, které vůní připomíná uleželého bezdomovce v tramvaji. Z okolí vím, že si ho doma nikdo nedělá, při tom je to supr jednoduché jídlo.

V Lokále si pochutnáte na pivním sýru z tvarohu, který by si měl pár hodin odpočinout, ale nemám na to nikdy čas, takže si pivní sýr kupuju.

Potřebujeme na 1 porci
Pivní sýr - často bývá v obchodě vedle Romadůru
Trocha najemno nakrájené cibule
Červená paprika
Plnotučná hořčice
Máslo
Sůl
Pepř
a pivo (co budeme pít, dvanáctka je fajn)

Co s tím
Koupený pivní sýr je ve tvaru kvádru, vidličkou rozmašíruju na kaši, přidám trochu červené papriky, trochu nakrájený cibule, cca půlku lžičky hořčice, trochu másla a doleju pivem, aby z toho byla pomazánka. Dosolit a dopepřit, zásadně žrát k pivu. Podává se s pečivem, v případě prvního rande s topinkou pořádně pomazanou česnekem.