Jídlo v bezkonkurenčním provedení, jednoduché i složité pokrmy v dokonalé podobě a chuti, až na obsluhu, ta občas trochu „vypne“
Restaurace Čestr přináší znatelné výkyvy v obsluze. Z více jak dvanácti návštěv jsem několikrát odcházel předčasně rozladěn. Nejčastější problém spočívá v tom, že si nás v různých chvílích (někdy už na začátku) přestane všímat personál a i když je i na samotnou skutečnost upozorněn, nic se nezmění. Často se nikdo na konci nezeptal na spokojenost v nejvhodnější dobu – na konci večeře.
Bohužel/naštěstí i přes tyto připomínky patří Čestr k těm nejlepším restauracím, co jsem kdy navštívil. Jídlo je tu prostě na jedničku. Naším nejzamilovanějším jídlem je tu tatarák, který se dělá z vrchního šálu a patří mezi mou vypěstovanou závislost. Úžasně funguje kombinace neosoleného křepelčího vejce s kapary. Z předkrmů je doporučeníhodným pokrmem například sashimi – nejlepší plátky tepelně neupravené svíčkové s jablečnou marmeládou a zázvorem, které spouští nekontrolovatelný slinivý efekt. K doporučení patří všechny druhy steakových mas, nejzajímavější a obecně nejopomíjenější je oponka, tenký kořeněný sval, který je hrozně moc šťavnatý. I když je Čestr zaměřen na hovězí, mezi jeho hvězdy patří i dezerty, například jahodová dřeň nebo staročeský trhanec s povidly, které prostě způsobí, že i více odolní jedinci začnou při konzumaci mlátit hlavou o stůl a to blahem. To, že nelze v jednom člověku v klidu a s rozvahou spořádat tříchodové menu a přidat si ještě dezert, patří k drobnému nešvaru nabídky.
U restaurace s originálním konceptem, neformální obsluhou, úžasným jídlem jsou opakované nešvary na velkou škodu a vždy znovu a znovu doufám, že už se žádný problém nestane. Nebo už je to závislost a neumím si přiznat pravdu? To jídlo za to stojí, i kdyby do hosta při konzumaci píchali vidličkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat